#8: Mudança de hábitos: como começar?🚶♀️
E uma receita: bolo de maçã vegano 🍎
Você já deve me ter ouvido falar lá no Instagram como minha vida era absolutamente diferente há 5 anos. Eu comia muito mal e consequentemente vivia passando mal.
Tive que mudar por completo meus hábitos alimentares: eu comia muito em cada refeição (2 pratos grandes bem cheios) com refrigerante, sobremesa todos os dias após almoço e janta, fora as várias porções de doces que comia ao longo do dia. Café da manhã era 2 a 3 pães ou qualquer outro pão com farinha branca, margarina e queijo derretido, leite de vaca com café e muito açúcar refinado na xícara. Eu caio pra trás só de lembrar de tamanha ausência de bom senso!
Fui bem específica no que eu comia num dia qualquer, para que você possa quantificar e entender que as minhas mudanças foram realmente enormes. Algumas mudanças tiveram de ser radicais para eu poder me sentir bem mais rápido, mas outras mudanças foram mais lentas, e cá estou eu, quase 5 anos depois fazendo a mudança do penúltimo hábito que me restou e que não considero tão saudável: meu vício em café. Vício, não fico sem. Se resolvo ficar sem, fico mole e morrendo de dor de cabeça. Vício, simples assim. O último hábito é ainda falta de atividade física, mas só vou pensar nisso quando o vício do café estiver no passado ;)
Em meus processos de mudança e nos processos de minhas clientes pude tirar alguns ensinamentos, e hoje quero dividir três super importantes:
1. Baby steps - um passo por vez. Não queira mudar tudo de uma vez. Escolha um pequeno hábito (pequeninho mesmo!) que você queira mudar e se dê tempo de consolidar esta mudança, o tempo que for necessário, mesmo que leve meses. Quando a mudança já estiver embrenhada na sua rotina e você notar que não é mais um esforço mantê-la, aí sim você poderá olhar para mais algum hábito a mudar, e assim por diante. Por exemplo, se você quer melhorar a alimentação no geral, escolha 1 item que você come com frequência sabendo que ele não te faz muito bem e trabalhe na redução do consumo e sua substituição até que esse hábito tenha se dissolvido. Ainda no mesmo exemplo, se você come pão com presunto todos os dias pela manhã, passe a comer 3 vezes na semana e nos dias a alternar varie outros patês com sementes ou homus (no meu Instagram você encontra várias opções para passar no pão). Quando você conseguir retirar por completo o presunto do café da manhã de forma leve e fácil, siga os mesmos passos para um novo alimento e assim por diante;
2. Antes de retirar, coloque. Se você, por exemplo, deseja retirar ao todo o consumo de produtos animais da sua rotina, comece incluindo alimentos de origem vegetal bem deliciosos, como vimos no passo anterior, e aos poucos você vai reduzindo os produtos animais.
Nas duas últimas semanas reduzi drasticamente a dose de café (puro e sem açúcar), estou tomando somente 2 goles de café bem fraco mas tenho acompanhado com pãezinhos torrados no azeite, torta vegana de legumes (receita está aqui) e em alguns dias, esse bolinho de maçã bonitão que te mostro a receita abaixo. Estou colocando novos alimentos gostosos que não faziam parte da minha rotina antes para “tapear” a mente na redução do vício;
3. Crie associações prazerosas. Eu sempre faço o café com cardamomo e canela. Quando passar a fazer abstinência na próxima semana, o café sairá de cena, mas a infusão de cardamomo com canela ficará. Está longe de ser a mesma coisa, mas terei ao menos um sabor familiar do meu café matinal. Se você gosta de se reunir com as amigas para comer algum tipo de alimento que você deseja reduzir ou retirar da rotina por qualquer razão, as convide para uma refeição bem gostosa recheada de alimentos que te façam bem. Os alimentos mudam, mas a felicidade de estar com as amigas é a mesma ;)
BOLO DE MAÇÃ VEGANO
Esse bolinho é aquele bem suave, não muito doce. Perfeito para uma tarde chuvosa.
Ingredientes
150gr de farinha de trigo sarraceno ou espelta, que são sem glúten (ou trigo tradicional)
100gr de açúcar demerara ou mascavo
100ml leite vegetal da sua preferência ou água
2 maçãs cruas sem casca raladas
150gr de óleo de coco em estado líquido
2 colheres de chá cheias de canela em pó
2 colheres de chá cheias de cardamomo em pó
1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó
Como fazer
Misturar os ingredientes com a ajuda de uma espátula e despejar em assadeira de bolo inglês untada com óleo de coco e a farinha, por cima polvilhei canela em pó e açúcar demerara para criar uma crostinha. Assar em fogo médio-alto (220 graus) por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado por cima e você espete um palito no meio da massa e ele saia seco.
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